스타벅스 원두종류 알아보기 : 블론드로스트, 미디엄로스트, 다크로스트, 플레이버, 리저브 원두

스타벅스의 에스프레소 로스트에 매우 만족하여
일단 에스프레소 로스트를 추천하는 포스팅했습니다.

우리는 스타벅스를 사랑하고
우리가 어린왕자의 여우도 아닌데 막 길들여지고
초록색 간판만 보면 주유소도 아닌데,
차가 그리로 들러서 커피를 넣고 가야하는
그래서 이번에는 스타벅스에서 판매하는 모든 원두를 다 공부해보기로 했습니다.
원두를 볶는것을 Roasting 한다고 하죠.
그 로스팅도 오늘 처음 제대로 공부해보았어요.
약배전 중배전 강배전

스타벅스 원두종류 알아보기

스타벅스 로스트 스팩트럼은 다년간 연구와 장인정신으로 탄생
모든 원두는 온도와 시간이 균형을 이루어야 그향과 청량감 바디와 풍미가 최고 수준에 이릅니다.
스타벅스 로스트 스팩트럼은 세가지 로스팅으로 분류 됩니다.
블론드로스트(라이트로스트: 약배전)
미디엄로스트(아메리칸로스트: 중배전)
다크로스트(이탈리안로스트: 강배전)


스벅원두 분류에서 1 2 3 번은 로스팅으로 분류를 한것이고
4번은 특별한 블렌딩의 경우(원두를 잘 배합해서 섞은)
5번은 검정색스타벅스 비싼스타벅스매장 아시죠?? 리저브매장
리저브매장에서 파는 리저브 원두에 관한 것입니다.

1. 블론드로스트
: 베란다 블랜드

2. 미디엄로스트
: 에티오피아, 케냐, 콜롬비아,
하우스블렌드, 디카페인하우스블렌드,
스타벅스 쓰리리전 블렌드, 별다방 블렌드

3. 다크로스트
: 에스프레소 로스트, 수마트라,
카페 베로나, 오텀 블렌드,

4. 플레이버
: 별다방 블렌드

5. 리저브 원두
: 에콰도르 로하,
술라웨시 토라자 사판 빌리지,
선드라이드 브라질
이시드로 페레이라 에스테이트,
잠비아 이사냐 에스테이트,
볼리비아 솔데 라 마냐나,
르완다 쇼리

원두 볶는거 한번 알아보겠습니다.
대체 그 로스팅이 뭔가

이걸알아야 스벅원두 선택할수 있어요 ^^

블론드로스트 미디엄로스트 다크로스트 알아보기
로스팅(Roasting)의 분류
(출처 : 와인커피 용어 해설 2009)

Green Bean
생두 초기의 단계 생도의 색깔은 연녹색에서 짙은 초록색까지 산지별로 다양함

Light Roasting (라이트 로스팅 : 가장 약배전)
감미로운 향기가 나지만
이단계의 원두를 가지고 커피를 추출하면
쓴맛 단맛 깊은맛은 거의 느낄 수 없다.
생두를 로스터에 투입해 생두가 열을 흡수하면서 빠져나가도록 하는.
초기단계로 이때 생두는 누런색으로 변화된다.

Cinnamon Roasting (시나몬 로스팅 : 약배전)
뛰어난 신맛을 갖는 원두이며 그 신맛을 즐기고 싶다면
이 단계의 원두가 최적이다.
누런색이던 원두가 계피색을 띠게 된다.
커피 생두의 외피(Silver skin)가 왕성하게 제거되기 시작한다.

Midium Roasting (미디엄 로스팅 : 약강배전)
아메리칸로스트라고도 한다.
신맛이 주역인 아메리칸 커피는 이단계의 원두가 최적이다.
식사중에 마시는 커피,
추출해서 마실 수 있는 기초단계이며 원두는 담갈색을 띤다.

High Roasting (하이 로스팅 : 중약배전)
여기서부터 신맛이 엷어지고 단맛이 나기 시작한다.
가장 일반적인 단계로 갈색의 커피가 된다.

City Roasting ( 시티 로스팅 : 중중배전)
저먼(German)로스트라고도 한다.
균형잡힌 강한 느낌을 준다.
맛과 향이 대체로 표준이며 풍부한 갈색을 띠게 된다.

Full City Roasting (풀시티 로스팅)
원두가 짙은 갈색을 띠며, 신맛은 거의 없어지고
쓴맛과 진한맛이 정점에 올라선다.
에스프레소에 적합.

French Roasting (프렌치 로스팅 : 강배전)
쓴맛, 진한맛의 중후한맛이 강조된다.
기름이 표면에 끼기 시작하는 단계.
원두는 검은 갈색이 된다.

Italian Roasting (이탈리안 로스팅 : 최강배전)
쓴맛과 진한맛의 최대치에 달한다.
원두에 따라서는 타는 냄새가 나는 경우도 있다.
예전에는 이로스팅이 에스프레소 용으로 많이 선호 되었으나
점차 줄어드는 경향을 보이고 있다.

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스타벅스에서 파는 원두의 모든것

1. 블론드로스트
부드럽고 친근한 성향을 가진 은은한 블렌드
Subtle & Mellow
: 베란다 블랜드

라이트 로스트로 완성된 커피
스타벅스 블론드 로스트 커피는 부드럽게 우리의 감각을 깨웁니다.
향긋한 청량감으로 은은하고 부드러우며,
살짝 달콤한 풍미가 느껴지는 친근하고 맛좋은 커피입니다.

베란다 블렌드
16000원
VERANDA BLEND
Mellow and Soft
Starbucks Blond roast
100% Arabica coffee
은은하고 달콤하고 부드러움
좋은 친구와 함께 보내는 맑은날, 한가한 시간

특별히 선택한 고품질의 라틴 아메리카 원두 블렌드를 단시간 로스팅하면 부드러운 코코아의 섬세한 뉘앙스와 살짝 볶은 견과류 향이 살아납니다. 은은하고 달콤한 풍미가 살아있는 이커피는 친구를 초대한 자리에 어울리는 유쾌하고 품위있는 분위기를 연출하는데 매우 잘 어울립니다. 차분하고 편안하게 즐길 수 있는 이 커피는 마치 베란다에 놓인 의자에 앉아 커피를 마시는 듯한 느낌을 줍니다. 지역과 마을에서 볼 수 있는 테라스의 이름을 딴 베란다 블렌드 맑은날 좋은 친구와 마시기 가장 좋은 친근한 커피입니다.


커피가 생산되는 라틴 아메리카 농장에서 종종 만날 수 있는 벌새가 새겨진 이 디자인은 맑은날 친구와 함께 마시기 좋은 베란다 커피의 친근하고 부드러운 매력을 표현합니다.(디자인스토리)

베란다 블렌드를 한모금 입에 머금은 순간 따뜻하고 부드러운 바람이 내마음을 감싸안은 듯한 평온함을 느끼게 되ㅣ고 마지막에 나타나는 뒷맛의 달콤한 느낌은 마치 한동안 잊고 지냈던 그리운 친구와 함께 보냈던 소중하고 아름다운 순간들을 떠오르게 한다. by 8대 커피 앰배서더 김양진(Buffett)파트너

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2. 미디엄로스트
: Smooth & Balanced
부드럽고 균형잡힌 맛
너무 연하거나 너무 강하지 않은 그 중간의 맛
신맛이 주역인 아메리칸 커피
식사중에 마시는 커피.

에티오피아, 케냐, 콜롬비아,
하우스블렌드, 디카페인하우스블렌드,
스타벅스 쓰리리전 블렌드, 별다방 블렌드

에티오피아
18000원
ETHIOPIA
균형잡힌 부드러움
Balance & Mellow
Citrus and Dark Cocoa
Starbucks Medium Roast
100% Arabica Coffee
다크초콜릿의 벨벳 같은 부드러움과 후추 같은 스파이시함
달콤함 감귤류의 풍미가 특징인 원두
수세식 가공방식의 커피로 미디엄의 균형잡힌 강도와 감귤향의 커피
벨벳같은 부드러운 질감과 후추같은 스파이시함이 특징
1971년 스타벅스가 처음 문을 연 이후 꾸준히 사랑 받아온 유니크하면서도 특별한 커피

에티오피아는 커피의 발상지인 만큼 다양한 커피에 대한 이야기들과 뛰어난 퀄리티의 커피를 생산하는 곳입니다. 매우 아름답고도, 정교한 이원두는 에티오피아의 풍요로운 유산을 기리는 커피의식에 대한 존경심과 절묘한 조화를 이룹니다. 9세기부터 존재해 온 고원의 화산 토양지대에서 자라난 아라비카 커피는 에티오피아에서부터 세계의 다른 여러지역으로 긴 여행을 시작해 우리 곁으로 오게 되었습니다. 벨벳같은 부드러운 질감과 후추같은 스파이시함이 특징

케냐
16000원
KENYA
Juicy & Complex
Starbucks Medium Roast
100% Arabica coffee
열대성 과일의 향기와 신비로움
깔끔한 주스와 같은 느낌
상큼하고 깔끔한 맛과 함께 자몽과 와인의 풍미
입안에 꽉찬 무게감

태양을 등지고 당차게 질주하는 아프리카 코끼리는 블랙커런트, 신선한 블랙베리, 생생한 자몽향이 전하는 생기넘치는 청량감과 시트러스한 풍미를 그대로 보여줍니다. (디자인스토리)

한여름 불타는 아스팔트를 식히는 소나기처럼 노곤함을 핑계로 잠자고 있는 나의 열정을 다시 차오르게 만드는 하나의 아이템을 꼽으라면 나는 지체없이 외칩니다. “케냐!” by 수원시청점 이정은(Bill) 파트너

콜롬비아
COLOMBIA
Balance and Mellow
Juicy and Nutty
100% Arabica Coffee
견과류의 풍미를 간직한 부드럽고 균형잡힌 커피
촉촉한 감촉과 진한 풍미가 있는 콜롬비아산 커피
달지 않은 호두 및 부드러운 견과류의 느낌

균형감있는 견과류의 풍미
호두파이와 같은 견과류 맛의 푸드

1930~1950년대 라틴영화 포스터에서 영감을 얻어 만들어진 이 디자인은 콜롬비아 이전의 고고학적 유산의 내용과 영화 포스터시대의 현대적인 내용 결합을 묘사합니다.(디자인스토리)

깜깜하고 고요한 밤 하늘 위로 간간히 떨어지는 유성처럼 적당한 무게감 위로 느껴지는 고소한 견과류 향과 균형잡힌 부드러움이 입안을 감싸는 맛에 절로 미소를 짓게 만드는 커피입니다. by 당산역 김건희(Sha)파트너

하우스블렌드
15000원
HOUSE BLEND
Balance and Mellow
Rich &lively
Starbucks Medium Roast
100% Arabica coffee
깔끔하고 균형잡힌 맛이 특징인 중간정도 무게감의 커피
스타벅스에서 가장 인기있는커피
중간정도의 무게감을 가지고있으며
깨끗하고 깔끔한 맛과 너트향의 풍미가 잘 조화된 라틴아메리카 혼합커피
활기넘치고 균형이 잡힘
바나나넛 브레드 한조각과 푹신한 의자가 어울림

이커피가 탄생한 스타벅스 1호점 파이크 플레이스의 커피스쿱이 새겨진 원두 패키지로 많은 이들에게 사랑받는 라틴 아메리카 커피의 우수성을 상징합니다.

매일아침마다 마주하게 되는 버디고객 같은 친근한 커피. 매장을 옮기고 나서 만나도 어색하지 않은 나만의 버디 같은 따스하고 기분좋은 부드러운 커피입니다. by 센텀노블레스점 이해용(Andy)파트너

디카페인 하우스 블렌드
18000원
DECAF HOUSE BLEND
Rich & Lively
Balance and Mellow
Starbucks Medium Roast
Decaffeinated whole bean
100% Arabica Coffee
깔끔하고 균형을 잘 이룸
너트 애플 블루베리와 어울림


깔끔하고 균형잡힌 맛이 특징인 중간정도 무게감의 커피
스타벅스에서 가장인기있는 커피중 하나인 하우스 블렌드
중간정도 무게감
깨끗하고 깔끔한 맛과 너트향의 풍미가 잘 조화된 라틴 아메리카 혼합커피
이산화탄소(CO2)를 활용한 천연 디카페인방식으로 카페인을 제거
기존 하우스블렌드와 동일한 맛과 풍미를 가지고 있음

파이크플레이스 로스트
15000원
PIKE PLACE ROAST
Well-rounded with subtle notes of cocoa and toasted nuts balancing the smooth mouthfeel.
Smooth & Balanced
스타벅스 1호점 Seattle. USA
Starbucks Medium Roast
100% Arabica coffee
Smooth and Balnanced

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3. 다크로스트
: 강배전으로 쓴맛 진한맛의 중후한맛 원두색이 검은갈색,
Bold & Robust
진하고 강한맛
에스프레소에 적합.

다크로스트 커피팬들이 사랑하는 진하고 강한커피
달콤하면서도 강한 풍미와 향긋한 맛
입안에서 느껴지는 꽉찬 무게감이 강조

에스프레소 로스트, 수마트라,
카페 베로나, 오텀 블렌드

에스프레소 로스트
15000원
ESPRESSO ROAST
RICH & CARAMELLY
at the heart of our handcrafed latte
Starbucks Dark Roast
Strong and Powerful
100% Arabica Coffee

풍부하고 조화로운 느낌으로 스타벅스 에스프레소 음료의 기본이 되는 커피
라틴 아메리카와 아시아 태평양 원두로 만든 스타벅스의 특별한 블렌드
진한 카라멜향을 느낄 수 있도록 로스팅
진한 풀바디 커피는 우유와 함께 섞어도 에스프레소 본질적 특성을 잃지 않아
가정에서 라떼나 카푸치노를 만들때 적합

강한 바디감과 카라멜향
출근길 빠른걸음으로 크로와상과 함께 어울림

아무리 칭찬해도 지나치지 않다며
스타벅스 커피 그냥 스벅커피맛의 재현을
집에서 원하시면 에스프레소 로스트!!

처음 정성껏 만들어 드렸던 라떼처럼 늘 한결같은 마음으로 고객에게 다가가는 에스프레소 로스트 .
E는 스타벅스의 핵심을 상징 (디자인스토리)

에스프레소는 인생 인생의 씁쓸함과 달콤함을 한모금 에스프레소에서 찾을 수 있다. 스타벅스에서 찾아낸 또 다른 나의 인생과 같은 커피입니다. by 당산역점 김미희 (New)파트너



스타벅스에서 쓰는 바로 그 원두
집에서 즐기는 스벅커피맛 그대로
그렇다면 무조건 에스프레소 로스트

https://bman.tistory.com/100

스타벅스 원두추천 ESPRESSO : 가장스타벅스다운커피 스벅원두선물

수마트라
SUMATRA
EARTHY & HERBAL
흙내음과 허브향
Starbucks Dark Roast
Strong and Powerful
100% Arabica coffee
강렬하면서도 가득찬 풍미, 흙내음을 전해주는 무게감있는 커피

시럽을 바른 팬케이크와 함께 새벽에 즐기세요
청량감이 거의 없는 풍부하고 달콤한 바디감때문에
수마트라의 강렬함과 풍미는 혀에 오래 남습니다.
최고의 상태에서는 농축된 허브 맛과 흙내음이 나옵니다.
과장된 표현으로는 이커피는 다마신 후에도
셔츠와 가슴에 아직 묻어있다고 말하곤 합니다.

원두 패키지에 새겨진 희귀종인 수마트라 호랑이는 특유의 강한맛은 물론 대담함과 아름다움 이국적인 정취의 특징까지 상징합니다.(디자인스토리)

수마트라 커피를 내리는 순간부터 나는 이미 그곳에 가있습니다. 흙내음이 가득한 공간에서 마시는 한 모금의 커피는 입안 가득 모든세포를 자극하는 대답하고 매혹적인 커피입니다. by 신세계광주점 손미란 (Ranmi)파트너

카페 베로나
CAFFE VERONA
15000원
Roasty sweet & Dark Cocoa
Starbucks Darck Roast
100% Arabica coffee
따뜻한 로맨스를 상상하게 해주는 깊고 달콤한 맛의 커피
다크코코아와 함께 로스팅한듯한 단맛
저녁만찬손님들과 함께 초콜릿 트러플에 곁들여서
카페베로나는 깊이있고 달콤함이 특징인
이탈리안 로스트의 풍미와
부드러운 라틴아메리카와 매혹적인 인도네시아산 원두가
블렌딩된 원두입니다.
이 유쾌한 조합은 초콜릿과 매우 잘 어울리기 때문에
발렌타인데이 기간의 인기 원두입니다.

연인의 애절한 로맨스가 연상지어지는 커피 카페 베로나.
아름다운 여인이여, 아름다운 베로나여
많은 셰익스피어 문학애호가들은 이탈리아의 시(베로나)를 로미오와 줄리엣의 배경이 되는 도시로 알고 있습니다.
이위대한 희곡은 비극으로 끝나지만 이커피를 마실때마다 해피엔딩으로 끝난다는 점 기억하세요

원두가 가진 다크 코코아와 로스팅의 달콤함을 닮은 장미, 로맨틱한 유럽의 느김을 그대로 전합니다.(디자인스토리)

카페 베로나만의 달콤한 풍미는 꼭 연인과 함께가 아니라도 좋은커피 / 입안가득한 무게감이 혼자여도 외롭지 않게 달래주는 깊은 맛의 커피입니다. by 현대킨텍스점 주계하(Snoopy)파트너

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4. 플레이버
: 별다방 블렌드

별다방 블렌드
BYULDABANG BLEND
한국만을 위한 특별한 커피
오직 스타벅스 코리아에서만 만날 수 있는 특별한 원두
Starbucks Medium Roast
균형잡힌 부드러움
Balance and Mellow
Notes of spiced chocolte and toasted chestnut
풍부산 초콜릿의 향과 구운 체스트넛의 고소한 풍미
부드러운 티라미수 롤 & 진한 초콜릿 퍼지케이크와 어울림

<다방> 은 옛날 사람들이 차나 음료를 마시면서 이야기를 하거나 휴식을 취하기 위해 방문했던 전통적 공간을 뜻하는 한국어 단어이며, 현대적인 의미에서 커피숍을 의미합니다. 스타벅스를 대표하는 상징인 별과 다방이라는 단어를 합 친 별다방은 스타벅스코리아를 부르는 특별한 닉네임으로 이러한 이름을 담은 별다방 블렌드 가 한국에서 특별히 출시 되었습니다. 별다방 블렌드는 엄선한 라틴아메리카 원두와 아시아 태평양 원두를 함께 로스팅하여 만든 스타벅스커피 코리아만의 특별한 원두로 말린 허브의 은은한 향과 풍부한 초콜릿향, 구운 체스트넛의 고소한 풍미와 더불어 기분좋은 산미와 부드러운 바디까지 담겨있습니다.

덕수궁 정관헌 에서 영감을 받아 다양한 요소들을 현대적 디자인으로 해석 및 표현했으며, 커피 문화 등을 교류 한다는 의미를 아이콘에 함축적으로 담아 표현

사랑하지 않을 수 없는 커피 by Starbucks Academy 김운경(조앤)파트너

위 원두에 관한 내용은 스타벅스코리아 홈페이지와 패키지 및 매장에서 얻은 정보들입니다.

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5. 리저브 원두
: 에콰도르 로하,
술라웨시 토라자 사판 빌리지,
선드라이드 브라질
이시드로 페레이라 에스테이트,
잠비아 이사냐 에스테이트,
볼리비아 솔데 라 마냐나,
르완다 쇼리

리저브원두는 다음에 알아보겠습니다.
사진밖에 못봐서 리저브 매장가면 또 포스팅할게요 ^^

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스타벅스 원두추천 ESPRESSO : 가장스타벅스다운커피 스벅원두선물